mercredi 15 juin 2016

Dessert d'été: crème glacée sur coulis de camerise à l'érable accompagné de nos premières fraises



Un petit plaisir d'été parce que les petits fruits de saison sont entrain de se pointer le bout du nez avec la chaleur. Aujourd'hui, je suis allée faire un peu d'auto-cueillette de camerise. Un des premiers petits fruits disponible. J'ai débuté ainsi mon stock de fruits congelés pour cette saison.

Retour à la maison, zou j'ai demandé à ma grande de nous partir une batch de crème glacée qui serait prête pour le dessert.



Pendant ce temps j'ai roboté des camerises avec du sirop d'érable pour en faire un délicieux coulis.

Petit tour au potager pour aller chercher nos premières fraises rouges de la saison. Oui il n'y en a qu'une poignée pour l'instant, donc on partage dans le dessert! 



Au passage j'attrape aussi quelques feuilles de menthe... me semble que de la menthe ciselée dans le dessert ça serait bon ce soir.

Assemblage du tout: fond de coulis camerise au sirop d'érable, splouch de crème glacée, rondelle de banane, morceaux de fraise, menthe ciselée, arachide et fève de cacao et re-coulis de camerise.

Un délice savoureux qui marque le début de la saison des petits fruits et des desserts frais.... et bientôt la fin de l'année scolaire.



Bon été!

samedi 21 mai 2016

Mes plants de kale ont survécu à l'hiver 2015-2016 et font des boutons floraux à la saison 2016

Bouton floral non-éclot de mes kale "red russian"
Chaque saison au potager nous apporte son lot de surprises qui sont toutes autant de petit bonheur. Cette année parmi les surprises, il y a le kale red russian qui a réussi sont hivernation.

Je suis bien contente d'avoir retrouvé mes plants de kale red russian encore en vie après la saison hivernale. Bon, c'est certain que c'était pas l'hiver le plus froid, mais je n'avais pas non plus protégé mes plants de kale vraiment. (J'avais tenté l'expérience l'année précédente aussi, mais malheureusement ce fut un de nos hivers les plus froid en 2014-2015 et mes plants n'avaient pas "toffés".)

J'espère bien pouvoir récolter des semences de mes kale cette année. Une première pour moi.

Pis le kale, ben c'est du bonheur pour ma cocotte no2. Toute la saison dès qu'elle veut un peu de verdure dans un sandwich, ben c'est du kale qu'elle va se chercher au potager. Elle a commencé un coin de potager à elle pour la saison. Devinez quelles graines elle a demandé à sa maman dans sa liste ;) Ben oui du kale!

Mes plants de kale le 12 mai 2016

Mes plants de kale le 21 mai 2016



dimanche 8 mai 2016

Crêpe à la farine de chanvre pour la fête des mères



Au lieu des graines de chanvre, dernièrement je me suis laissée tenter par l'achat de la farine de chanvre. Pour la première utilisation, j'ai essayé ça pour faire un déjeuner aux crêpes le jour de la fête des mamans. 

Ma recette à crêpe de base nous donne juste 6 crêpes et on est 6 à la maison. Alors habituellement un matin "crêpe" on fait 2 à 3 fois la recette de base selon les garnitures qu'on aura. Aujourd'hui j'ai fait la recette de base et j'ai bricolé une recette à la farine de chanvre. 

Premier abord, la crêpe au chanvre est d'un visuel trompeur! Sa couleur laisse croire que j'ai fait de la galette de sarrasin. D'ailleurs ma grande c'est fait berner par ça et a repoussé la crêpe coloré croyant avoir affaire à une galette de sarrasin qu'elle apprécie peu. Sauf que, neni, le goût est plutôt le même ou presque que celui de la crêpe de base. C'est le constat de tout le monde à la maison. Alors pour ajouté un peu de diversité dans un déjeuner de crêpe, voici ma version de la crêpe à la farine de chanvre.



Ingrédients:
2 oeufs
1 1/3 tasse lait de soya
une pincée de sel
3/4 tasse farine de blé
1/4 tasse farine de chanvre
1/4 tasse sucre vanillé
1 cas graines de lin au pilon mortier
1 cas graines de sésame au pilon mortier
2 cas beurre
au besoin spray d'huile d'olive dans la poêle

Préparation:
Faire fondre le beurre et réserver

Dans un bol, battre les oeufs avec un fouet (sans sonne tellement sadique écrit de même)
Ajouter le lait de soya et bien mélanger au fouet

Mettre dans un autre bol tout les ingrédients secs et bien les mélanger ensemble à l'aide d'une fourchette.

Incorporer doucement les ingrédients secs dans le mélange d'oeufs et lait de soya en fouettant bien avec le fouet pour obtenir un mélange lisse.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.



Faire cuire.
Chez nous la cuisson de crêpe qu'on aime est la suivante:
Dans une poêlon en inox à fond épais, faire un spray d'huile d'olive.
Allumer le rond de cuisinière à "3" (c'est comme moyen-doux).
Attendre que l'huile soit chaude.
Déposer une louche de pâte à crêpe dans la poêle.
Une fois les yeux bien formés et la pâte presque cuite de bord en bord, virer la crêpe pour terminer la cuisson sur le côté du dessus.

Et voilà!

Ce matin on a ajouter à ça une montagne de bleuets et du sirop d'érable.
Ça a fait le bonheur d'une maman et de ses moineaux ;)