Déshydratation, lacto-fermentation, charcuterie, infusion alcool
Déshydratation:
Framboises séchées
Fraise déshydratés
Fleurs de monarde séchées
Poudre de poivron rouge
, style paprika
Piments séchés
(Jalapeno, Gorris/Espelette)
Bleuets sauvages déshydratés
Lacto-fermentation:
Préparation de la saumure pour la lacto-fermentation
Navet libanais
(jour zéro)
Navet libanais
(jour 4)
Fermenteur à même le pot mason
Jardinière de légumes
(essais avec courge butternut)
Boutons de marguerite
Brochette de mini-pâtissons
Betteraves rouges
Charcuterie:
Csabaï
(saucisson porc et paprika fermenté, fumé et séché)
Infusion d'alcool:
Extrait de vanille
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